ELMALI TART

Birkaç gündür yoğunluktan dolayı yazamadım elmalı tartı. Pazartesi günü (23 nisan sonrası) tatildi ve çocuklar evdeydi. Ertesi günde benim işlerim vardı, ancak bugün fırsat bulup yazabiliyorum.

Malzemeler
(30 cm çapında tart kalıbı için)

200 gr yumuşak tereyağ
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım çay bardağı sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı nişasta
2-2,5 su bardağı un

İç malzemesi;
3-4 tane elma
3-4 yemek kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı
Elmaları soyup, ince dilimler halinde doğrayın. Genişçe bir tavaya koyup, tozşeker ile birlikte orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Soğumaya bırakın. (İyice suyunu çektirmeye çalışıp elmaları fazla pişirmeyin. Tavanın dibinde biraz suyu kalsada, elmalar soğurken suyunu çekiyor) Soğuyan elmalara tarçın ve ceviz ekleyip karıştırın.

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını, un, nişasta, kabartma tozu ve pudra şekeriyle birlikte yoğurma kabına koyup, kumlu bir doku oluşuncaya kadar elinizle ezin.(unun yarım bardak kadarını koymayın, daha sonra hamurun kıvamına göre eklersiniz) Sıvıyağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyip yoğurun. (Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı)

Hamurun üçte birini üst kafesi yapmak için ayırıp, kalanını yağlanmış tart kalıbına, kenarlarını da biraz yükselterek serin. Üzerine elmalı karışımı boşaltın. Ayırdığınız hamuru 4-5 mm kalınlığında açıp, şeritler halinde keserek tartın üzerini kafes şeklinde kapatın. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.