PIRASALI KEREVİZ YEMEĞİ

Merhabalar! Nerdeyse bir haftadır hergün oturup birşeyler yazmaya niyetleniyorum ama ben bilgisayarın başına oturamadan akşam oluveriyor. Uzun zamandır yeni bir tarif deneyemedim, mutfağa girdiğimde günlük yemekleri ve herzamanki pratik tarifleri yapabiliyorum sadece. Bu durum bir süre daha devam edecek olsada arada bir yeni yazılar eklemeye çalışacağım inşallah.

Bu kadar uzun bir aradan sonra şöyle süslü güzel bir pasta veya çok özel bir yemek tarifi yazmak isterdim ama dediğim gibi yeni tarifler denemek için biraz daha vakit lazım. Bu sebeple bugün pişirdiğim pırasalı kerevizi yazarak başlayalım şimdilik.

Ege pazarlarını bilenler bilir, yazın enginar iç baklasız, kışın da pırasa kerevizsiz satılmaz. Ve kıymalı pırasa yemeği yapılacağı zaman içine 1-2 tane de kereviz doğranır. Pırasa kereviz ile lezzet kazanır, kereviz de pırasa ile daha hafif bir bir tada kavuşur. Uzun sözün kısası bu iki kış sebzesi birbirine çok yakışır.

Malzemeler

Yarım kg pırasa
2 tane kereviz
100 gr kıyma
1 küçük baş soğan
1 tatlı kaşığı salça
yarım limon suyu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Pırasaları 2 parmak eninde, kerevizleri küp şeklinde doğrayın ve yıkayıp süzdürün. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında 1-2 dakika çevirin. Üzerine kıymayı ilave edip kavurun. Salçayı da ekleyip karıştırın. Yıkayıp süzdürdüğünüz kereviz ve pırasayı da ilave edin. 1-2 dakika çevirdikten sonra limon suyu ve sıcak su ekleyip, pişirin.

Su miktarı: Düdüklü tencere için; 1 çay bardağı su yeterli oluyor ve 12-13 dakikada pişiyor. Normal tencerede; yaklaşık 2 su bardağı su ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.