Elmalı kurabiyeyi ilk kez annemle birlikte gittiğimiz bir komşumuzda yemiştim, 7-8 yaşlarındayken. O ne kadar lezzetli birşeydi öyle, ama çocukken bize ''misafirlikte yediğin birşeyden - çok beğensen bile- ev sahibi ikram etmeden tekrar istenmez'' kuralı sıkı sıkı tenbihlendiği için ikinciyi isteyememiş ve yediğim kurabiyenin tadı damağımda, eve dönmüştüm:)
Malzemeler
150 gr yumuşatılmış tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı nişasta
1 su bardağından biraz az pudra şekeri
3-3,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İçi; 3 elma
2 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı tozşeker
Üzeri için; 2-3 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Elmaları soyup, rendeledim, şekerle birlikte orta ateşte suyunu çekene kadar kavurdum. Tarçın ekleyip, soğumaya bıraktım.
Hamur malzemelerini yoğurma kabına alıp, un ekleyerek, ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yaptım. Hamuru 5 parçaya ayırıp, 30-35 cm açtım ve kestim. Elmalı harçtan koyup, sigara böreği sarar gibi sardım. Pişirme kağıdı serdiğim tepside, 170 derecede, çok hafif pembeleşene kadar pişirdim. Sıcakken pudra şekerine batırdım.
(Kurabiyeyi tepsiden çıkarırken kırılmaması için, pişirme kağıdı kullanmanızı tavsiye ederim)
Merhaba Saziye,
YanıtlaSilBuna benzer bir tarif bende de var, annem vermisti. Bu kurabiyeler gercekten cok lezzetli oluyor. Ellerine saglik!
Sevgiler...
merhaba
YanıtlaSilşizin yaşadığınız olaydan derş almamamız gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle çoçukları şımartmadan ikram huşuşunda cömert olmamız gerektiğini düşünüyorum.
Şeverek yaptığınız paştalarla çoçukların gönüllerini kazanabilmeniz dileğiyle.....
Rahmetli annem, bu tarifi cevizle yapardi biz cocukken. Seklini de pogaca sekli verirdi. Ama ufak pogacalar,cok güzel olurdu. Benim merak ettigim hangi nisastayi kullaniyorsunuz?
YanıtlaSilmerhaba Şaziye hanım,
YanıtlaSilBen yıllardır ve birçok elmalı tarif denemiş başarılı olamamış biri olarak bir de bunu deneyeceyim .Daha önce yazdığınız bir çok tarifde başarılı oldum . Umarım bunda da başarılı olurum. Olmazsa da ben elmalı kurabiyeleri yapamıyorum:) derim. Ama başalı olursam ne süpriz olur ev halkına :)
Ellerinize sağlık diyorum .
Neriman
merhaba Şaziye hanım,
YanıtlaSilBen yıllardır ve birçok elmalı tarif denemiş başarılı olamamış biri olarak bir de bunu deneyeceyim .Daha önce yazdığınız bir çok tarifde başarılı oldum . Umarım bunda da başarılı olurum. Olmazsa da ben elmalı kurabiyeleri yapamıyorum:) derim. Ama başalı olursam ne süpriz olur ev halkına :)
Ellerinize sağlık diyorum .
Neriman
Şaziye hanım, elmaların içine irice kıyılmış ceviz katmanızı tavsiye ederim. tadı o zaman çok daha güzel oluyor. ben bunu tek tek sarma şeklinde değil de tart kalıbında yapıyorum. daha az hamur daha çok elmalı cevizli iç yemiş oluyorsunuz. tavsiye ederim...tart kalıplarım da altı çıkan tart kalıplarından. böylece sunum da çok şık oluyor.bu kalıplardan paşabahçede bile var ama ben tepe mağazasının mutfak kısmından almıştım.
YanıtlaSiliyi günler
gülce
Merhaba elmalı kurabiyeye bayılırım eşimde öyle. çok güzel görünüyor elinize sağlık.arkadaşlarında dediği gibi bende elmalı harca iri ceviz parçaları koyuyorum lezzeti artıyor.görüşmek dileğiyle.
YanıtlaSilElmalı kurabiyeye bende eşimde bayılır.elinize sağlık harika görünüyor.arkadaşların dediği gibi bende elmakı harca iri ceviz parçaları ilave ediyorum lezzeti artırıyor.
YanıtlaSilmerhaba, misafirlikte yaşadığın bu olay bana tecrübe olsun. benim de bir oğlum var, henüz 1,5 yaşında. ben ona böyle bir tembihte bulunmayayım. kurabiyeler harika görünüyo, en kısa sürede yapmayı düşünüyorum.
YanıtlaSilMerhaba Pıtırcık, özlettin kendini.
YanıtlaSilBalböceği, düşüncelerini paylaştığın için çok teşekkür ederim, sevgiler.
İsimsiz- Tarif için herhangi bir nişasta kullanılabilir. Ben daha ekonomik olduğu için 400 gr lık paketlerde satılan güneş nişasta kullanıyorum.
Neriman hanım, umarım bu denemenizde başarılı olur ve evdekileri sevindirirsiniz, sonucu bana da yazın olur mu?
Sevgili Susam ve Gülce, elma-tarçın-ceviz üçlüsünü bende çok severim, birdahaki sefere cevizde ekleyeceğim. (Gülce çikolatalı cheesecake tarifini hala bekliyorum, sevgiler.)
İsimsiz- Şimdiki çocukların pek çoğu iştahsız olduğundan biz anneler -yavrum, biraz daha yermisin, diye sürekli başındayız zaten, bu yüzden benim yaşadığım duruma düşme problemi pek yok gibi:)
Saziye ellerine saglik,cok güzel görünüyorlar.Bazi arkadaslarin belirtigi gibi bende ceviz katiyorum icine ve cok arika oluyor.Benim merak ettigim bu kurabiyelerin hamuru acaba yumusak mi yoksa kitirmi( hani yerken agizda daglan kurabiyleler varya :))) oluyor.Ayrica nisasta kullanmasam nasil olur ?
YanıtlaSilSevgiler...
Rahime, içinde yoğurt olduğu için diğer kurabiyeler kadar kıtır olmuyor, ama yinede hoş ve lezzetli bir hamuru var. Daha kıtır olmasını istersen yoğurt miktarını azaltıp, yağ miktarını arttırmak gerekiyor, o zaman da bu şekilde açılmıyor, poğaça gibi tek tek kapatılabiliyor. Nişastayı hemen her kurabiyede kullanıyorum ben, daha beyaz ve ağızda eriyen kurabiyeler olsun diye.
YanıtlaSilSevgiler, selamlar.
Aciklamalarin icin cok tesekkür ederim. Bende bu kez nisasta kullanacagim.Agizda eriyen bir kurabiye olsun diye...
YanıtlaSilGüzel bir haftasonu diliyorum....
ilk yaptığım elmalı kurabiyeyi düşündüm de karnıyarık gibi olmuştu. Allahım o ne berbat bir görüntüydü. Benimde sizin gibi çocukluğumda yeyip te hayran olduğum tatlardan biridir elmalı kurabiye. Sanıyorum bu akşam deneyeceğim. Ellerinize, yüreğinize, emeğinize sağlık.
YanıtlaSilBu ara herkes sözleşmiş sanki benim en sevdiğim tatlardan olan elmalı lezzetleri yapıyor.Çok da güzel oluyor.Bi ara internette tırım tırım elmalı kurabiye tarifi aramıştım,demekki bugünlerde yapmalıymışım bu işi:)Ellerinize sağlık.Tam aradığım tarif diyebilirim.Teşekkürler..
YanıtlaSilBizim zamanımızda öyle bir düşünce vardı değil mi? Şimdi sen bahsedince hatırladım. Ben misafirlikte çay içebilmeye koca bir kızken başlamıştım biliyormusun?.. annem dökerim falan diye misafirlikte çay içilmez derdi hep!!!
YanıtlaSilmerhaba Şaziye hanım,
YanıtlaSilDaha önce denemelerimde elmalı kurabiyede her zaman başarısız olduğumu söylemiştim .Bu sefer ki denemem diğer denemelerime göre daha güzeldi. Yarın bir deneme daha yapacağım onun daha iyi olacağını sanıyorum. Ama bu gün ev halkı gelişme var devam kararı aldı:)Bir daha bu denemeyi yapma diyen olmadı:)
Neriman
Şaziye hanım merhaba,
YanıtlaSilcheesecake sevmediğinizi bildiğim için çikolatalı cheesecak tarifini istediğinizi -siz söylemişseniz de eğer- ben ıskalamışım...
en kısa zamanda ileteceğim size. tarif Anne Willian'ın resimleriyle adım adım çikolatalı tatlılar kitabından...bu yazarın bir de meyveli tatlılar kitabı var ve ben bu iki kitaptan birçok tatlı yaptım. çoğunda da başarılı sonuçlar aldım. özellikle hareli pasta (çikolatalı cheesecake), profiterol ve normandiya usulü armutlu tart (kremasına yoğun badem ekleniyor ve çok güzel oluyor) çok talep gören pastalardan oldu.kitaplarda püf noktaları da bahsediliyor.size tarifte onu da aktarmaya çalışırım.
görüşmek üzere...
gülce
şaziye hanım mail edresinize çikolatalı cheesecake tarifini gönderdim...
YanıtlaSilyapımı fotoğraflarla anlatıldığı için mail olarak gönderdim. alamazsanız veya başka bir sorun olursa haber verin lütfen
iyi günler
gülce
Sevgili Gülce, tarif geldi,az önce baktım. Hemen sütçüye telefon ettim, lor yapmak için süt istedim, yarın sabah getirecek. 1-2 gün içinde deneyeceğim inşallah. Çok teşekkürler.
YanıtlaSilumarım bu sefer memnun kalırsınız cheesecake denemenizden :=) orjinal tarifte krem peynir yazıyor aslında ama lor peynirinden de yapılabileceği belirtiliyor. bizdeki krem peynirlerin tamamında tuz var malesef ve tuzlu olursa yiyebileceğiniz en iğrenç tatlı oluyor :) bir kez hazır lor almıştım ve satıcıya güvenip tuzlu mu diye bakmamıştım o günden beri loru kendim yapıyorum. aslında benim favorim meyveli cheesecakedir ama bunu da çikolata canavarı yiğenim çok beğeniyor. aslında ağzına peynir koymaz ama bu sayede peynir yediriyoruz ona :) kolay gelsin. yapım aşamasında sorun yaşarsanız haber verin. gerçi resimleri de olunca iş çok basit hale geliyor. sadece biz lor kullandığımız için karışımımız biraz pütürlü oluyor o da pişince anlaşılmıyor bile. lora eklenecek süt miktarını yazamıyorum çünkü bu miktar lora göre değişebiliyor. siz gözkararı ayarlarsınız artık.
YanıtlaSilkolay gelsin, afiyet olsun...
gülce
Merhaba Şaziye Hanım,
YanıtlaSilBu sefer elmalı kurabiye yapma maceram yıllar sonra güzel sonuçlandı. Çok teşekkür ediyorum .Ellerinize sağlık
Neriman
Tebrikler Neriman hanım, sizinde ellerinize sağlık, yiyenlere afiyet olsun.
YanıtlaSilSevgili Şaziye Hanım,
YanıtlaSilHafta sonu elmalı kurabiye tarifinizi denedim.Yalnız hamuruna ben 1 paket vanilya, elmalı iç malzemeye de biraz ceviz ve kuru üzüm karıştırdım.Evdekiler bayıldı.Çoktandır elmalı kurabiye yapmayı çok istiyordum.Sizin tarifi görür görmez gözüm kapalı denedim.Çünkü bende yaptığım kurabiye hamurların da mısır nişastası devamlı kullanırım tarifte olsun ya da olmasın.Bu yüzden tarifin güzel olacağından eminimdim.Hatta yaptığım keklerde de kullanıyorum ben nişastayı.Şaziye hanım sırada susamlı kurabiyeler var.Yeni tariflerinizi dört gözle bekliyorum.Kolay gelsin......
tarifini beğendim canım çok güzel ama elmalı kurabiyenin iç malzemesi için bir önerim olacak iç malzemesini 3 orta boy elma,1 tatlı kaşığı tarçın,2 yemek kaşığı kuru üzüm ve az dövülmüş fındık olarak hazırlarsanız inanılmaz bir lezzete tanık olacaksınız tavsiyemi mutlaka uygulayın.
YanıtlaSilmerhaba elmali kurabiye gercekten cok lezzetli benim kayin validem bana vermisti buna benzer ve cok guzel oluyor benim beyimde elmali kurabiye hastasi bunuda denedim cok guzel oluyo ellerinize saglik
YanıtlaSilmerhaba çok güzel bi site bu.
YanıtlaSilmerhaba tarifiniz benim tarifimin aynısı ama ben tarifimi kaybettim o yüzden netten bulduğum ilk tarifi yaptım ama hiç beğenmedim kendi tarifimide hatırlayamadım sizin malzemeleri görünce hatırladım şimdi kurabiyenin güzel olmadığınamı yanayım yoksa malzemeler ziyan oldu onamı yanayım bilmiyorum ama bana güzel bi ders oldu öyle gelişi güzel bi tariften bundan sonra kurabiye yapmam sizin tarifinizide en kısa zamanda deniyeceğim şimdiden güzel olacağını tahmin ediyorum ve teşekkür ediyorum saygılar
YanıtlaSilgerçekten teşşekürler
YanıtlaSilmagenta-şuan tarifi yaptım yoğurt koyunca hamur piştiğinde yumuşak oluor die yoğurt koymadım ama bu kezde nişasta olduğu için hamur toparlanmadı zar zor bişeler yaptım
YanıtlaSilMerhaba ben 19yasinda bir ogrenciyim tek yapabildigim elmali kurabiye (bu tarif sayesinde) ve yaklasik 5 yil once kesfettim sizi:) not defterime kaydetmistim ne olur ne olmaz diye yarin yine yapicam ve defter yanimda degil cilginlar gibi googledan tekrar arattm "elmali kurabiye kucukken misafirlige gittigimde" falan diye:) su an buldugum icin cok mutluyum size bu tariften dolayi cok tesekkur ediyorum artik elmali kurabiye ustasi olarak biliniyorum ailenin en maharetli uyesinden bile:)
YanıtlaSilMerhaba yaklasik 5yildir tarifinizi kullanan ve tek yapabildigi elmali kurabiye olan 19yasinsa bir ogrenciyim:) uzun zamandir yapmiyordum bu tarifi gecirdigim not defterimi kaybetmistim yarin tekrar yapacagim icin cilginlar gibi arattim google'i "elmali kurabiye tarifi kucukken misafirlige gittigimizde" seklinde aklimda kaldigi kadar buldugum ucin cok mutluyum su an:)size tesekkur etmek istiyorum sayenizde ailenin en magaretli uyesi bile beni bu konuda usta belledi:)
YanıtlaSilAfiyet olsun:) Ağzınızın tadı daim olsun inşallah:)
YanıtlaSilBu tarifi defalarca yaptim cok guel oluyor, tesekkurler mutfak guncesi hanim.
YanıtlaSil