İzmir ve yemek deyince akla önce zeytinyağı, sonra da değişik ot yemekleri gelir. Şevketi bostanda o ot yemeklerinden biri, hatta bana göre en lezzetlisi.
Geçenlerde babaanneleri kargoyla birşeyler gönderecekti çocuklara, bende fırsattan istifade şevketi bostan istedim. (Babaanne-dede İzmir'deler)
Ne yazık ki burada bulunan bir ot değil, yine de tarifini yazıyorum, belki bir yerlerde karşınıza çıkar. Rastlarsanız sakın kaçırmayın.
Malzemeler
yarım kg şevketi bostan
150 gr kuşbaşı et
1 baş soğan
zeytinyağı
1 su bardağı sıcak su
tuz
Yapılışı
Soğanı piyazlık doğrayıp zeytinyağında çeviriyoruz. Eti ekleyip kavuruyoruz. (dana eti kullanıyorsak önce eti biraz pişirip, sonra şevketi bostanı eklemek gerekiyor) Üzerine, yıkanmış ve doğranmış şevketi bostanı ekliyoruz. Biraz karıştırıp suyunu ve tuzunu ekliyoruz. Yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Ben düdüklü tencere kullanıyorum, 20- 25 dakikada pişiyor. 1 su bardağı su düdüklü için, normal tencerede su miktarı artırılmalıdır.
Ben sade sevdiğim için yapmadım ama isteyen piştikten sonra yumurta sarısı ve yoğurtla terbiye yapabilir. (1 yumurta sarısı+2 kaşık yoğurt, çırpılıp üzerine eklenir ve 1 dakika sonra ocak kapatılır.)
Merhaba,
YanıtlaSilCok severim Sevketi Bostanı,
ama biz tavukla yapıyoruz ve terbiye kullanmıyoruz. Kuzu yada dana eti bize agır geliyor bende kayınvalidemden ogrendim ve hep yaparız. Su anda burada ( izmir ) kg. fiyatı 8 - 10 mio. arasında değişiyor. Çok zahmetli bir sebze toplaması ve bulunması acısından..
Ellerine saglık, cok guzel..
Sevgilerimle
Figen
Merhaba Figen, ne güzel İzmir'desiniz.Biz yılda bir-iki hafta gidebiliyoruz. Orada yediğim herşey bana çok lezzetli gelir, sebze meyvenin tadı bir başka. Özellikle yazın bol zeytinyağlı domates salatasına doyamam:).
YanıtlaSilmerhaba saziye,
YanıtlaSilben deizmir'de yaşıyorum.pazarda sevketi bostan goruyordum ama nasil pisirildigini bilmedigimden alamamıştım.tarifin için tesekkurler. carsamba gunlari pazara gidiyorum bu hafta mutlaka alıp deneyecegim. sonucu da sana mutlaka bildiririm.
alev
merhaba saziye,
YanıtlaSilben deizmir'de yaşıyorum.pazarda sevketi bostan goruyordum ama nasil pisirildigini bilmedigimden alamamıştım.tarifin için tesekkurler. carsamba gunlari pazara gidiyorum bu hafta mutlaka alıp deneyecegim. sonucu da sana mutlaka bildiririm.
alev
Sevgili Alev, ot yemekleri içinde en sevdiğim şevketi bostan. Çok faydalı bir bitki olduğu da söyleniyor. Umarım sende seversin, sonucu yazmanı bekliyorum. Sevgiler.
YanıtlaSilama hala yazmamişşş.demekki sevmemişş:))
YanıtlaSil