BOHÇA BÖREK

Bu börek bildiğimiz tek porsiyonluk bohça böreğinden biraz büyük, sekiz porsiyon birarada.
Yufkalar bütün olarak katlandığı için fazla zaman almıyor, pratik bir börek. Birkaç aşamada katlandığından katlama şekillerini tek tek resimledim. İnşallah kolay anlaşılabilir.

Malzemeler
3 yufka
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı su
yarım çay kaşığı tuz
200 gr az yağlı beyaz peynir
susam

Yapılışı
Yumurta, sıvıyağ, eritilmiş tereyağ ve tuz bir kapta çatalla çırpılır. Yufkalar, aralarına bu karışımdan sürülerek üstüste dizilir. En üstteki yufkayada karışımdan sürülür. Ortasına peynirin yarısı konur. Yufkalar bir kenarından tutularak ortaya kadar katkanır. Karşı kenarınıda aynı işlem uygulanır. Katlanmayan diğer iki kenarda aynı şekilde ortaya kadar katlanır. Yufkalarımız büyük bir kare haline geldi. Ortasına peynirin kalanını koyup, köşeleri ortaya gelecek şekilde bohça gibi katlıyoruz. Yumurta-yağ karışımının kalanını üzerine sürüp, susam serpiyoruz. Köşeleri kürdanla ortaya tutturursak böreğin fazla kabarıp açılmasını önlemiş oluruz. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Servis ederken önce dörde bölüyoruz. Sonra her parçayı tekrar ikiye bölerek sekiz parça haline getiriyoruz.

Not: Börekleri piştiği zaman yemek en güzeli. Bekleyince özelliği kayboluyor. Bu böreği hazırlayıp, pişirmeden saatlerce buzdolabında bekletebilir, yiyeceğiniz zaman pişirebilirsiniz. Kalan dilimleri daha sonra ısıtmak için teflon tavanın dibine birkaç damla su damlatıp, börekleri koyup, kapağı kapatın. Kısık ateşte 5 dakika kadar ısıtın.